玉ねぎや黒酢で血液さらさら!
お酢・柑橘類のパワーで疲労回復
食欲がない時にさっぱりと頂ける一品です。
『野菜たっぷり豚しゃぶの
黒酢かんきつ風味』
レシピ開発：片峯 敦子
材料(2人分)
この料理で使うリンゴ酢
●豚肉しゃぶしゃぶ用・・・120g
●きゅうり・・・１/２本
●ピーマン・・・1個
●紫玉ねぎ（または玉ねぎ）・・・１/４個
●青シソ ・・・ 4～５枚
●かいわれ ・・・１/２パック
●緑豆もやし ・・・1/２袋
●ミニトマト ・・・４～5個
●オレンジ ・・・１/2個
●かつおだし（顆粒または出しパック）・・・７５CC
●あ～しあわせっ酢 25CC
●みりん ・・・ 小さじ１
●醤油 ・・・ 20CC
●レモン汁・・・小さじ１
●塩 ・・・少々
●オレンジの皮の千切り・・・小さじ３/４
●七味とうがらし・・・少々
作り方
1.きゅうりは縦半分に切って斜めうす切り、
ピーマンは種をとって輪切りのうす切り。
2.紫玉ねぎはスライス、青しそは細切り、
もやしはさっとゆでる。
3. ミニトマトは半分に切り、オレンジは
皮をむいて8等分に切り、薄皮をむいて
食べやすい大きさに切る。
4. もやし、ミニトマト以外の野菜は水に
さらしてザルに上げ、水気を切る。
5. 鍋にお湯を沸かし、豚肉にさっと
火を通しザルに上げる。
6. 鍋にだし、あ～しあわせっ酢、
みりん、しょうゆを入れる。
7. 千切りにしたオレンジの皮を
入れて中火にかけ、軽く沸騰したら、
最後にレモン汁と塩を入れて
味を調える。
8. 器に茹でた野菜、豚肉を盛り、別の器に
柑橘風味のたれを入れて、お好みで
七味とうがらしと入れる。野菜、豚肉は
たれにつけながらいただく。
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＊レシピ開発者のコメント＊
夏は暑いばかりでなく、日本は
海に囲まれた島国なので、春から夏へと
気温が上昇するにつれて蒸気が
空気中に発生し湿気がただよいます。
よって、ジメジメとした暑さですね。
身体に余分な湿気が溜まると、
水と熱が身体の中に溜まって
胃腸の消化吸収を妨げるので、
ストレスがたまったり、できものが
できやすく、炎症がおきやすくなります。
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こんな時期の対策は、夏の暑さを
冷ましてくれる夏野菜を食べ、
利尿作用のある食べ物で身体に
溜まった余分な水を排出し、
元気を保つことできます。
このレシピは、もやし、きゅうりを
たっぷり使って身体の余分な水を排出、
身体の熱を冷ましてくれる食材を使っています。 特に瓜類はそういう効能がありますので、
夏場のおすすめ食材です。 玉ねぎや黒酢で血液さらさら、
お酢や柑橘類を使うことで、疲労回復や
気の流れを良くしてくれます。 食欲がない時にさっぱりと頂ける一品です。
使い方やお好みに合わせた３タイプ
ドリンクとして、お料理として、
自分に合ったお酢をお選びいただき、
ゆっくりと味わいを
お楽しみいただきながら
お使いいただけます。
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